Friðheimar

Friðheimar es una de las experiencias gastronómicas más distintivas del sur de Islandia: un invernadero de tomates en funcionamiento cerca de Reykholt en el Círculo Dorado, donde los huéspedes comen rodeados de enredaderas vivas. El invernadero se calienta con agua geotérmica y se ilumina con electricidad alimentada por energía geotérmica, y en la granja crece una parte notable de los tomates de Islandia.

El menú es una celebración lúdica de ese cultivo. La famosa sopa de tomate todo lo que puedas comer con pan recién horneado es el cabeza de cartel, acompañada de ravioles de tomate, tortillas al fuego, burrata con tomates locales e incluso postres y bebidas a base de tomate.

Está abierto todo el año para cenar a la hora del almuerzo y es extremadamente popular, por lo que se recomienda encarecidamente hacer reservaciones; la cocina suele servir hasta primeras horas de la tarde.